Nasi Putih Ikan Asin

Makanan ini paling sederhana dan cocok untuk yang berkantong tipis, karena sederhananya menunya Cuma ikan asin digoreng. Walaupun demikian makanan ini terasa lezat kalau disertai dengan sayur lodeh atau sayur asem plus sambal terasi.
Menu nasi ikan asin banyak dijumpai dikampung-kampung, diwarung-warung sederhana juga menyediakan menu ini. Bagi yang ingin membuat sendiri kagak sulit amat yang penting nasi putih sudah masak. Sedang cara menggoreng ikan asinnya, wajan kasih sedikit minyak, goreng ikan asin sebelum diangkat taburkan irisan bawang merah dan cabe terus angkat. Selesai dah..

Read More

Batagor

BATAGOR singkatan dari Baso Tahu Goreng, siapa sih yang ga tau makanan khas tanah Sunda ini (Bandung) ? makanan yang terbuat dari Ikan Tenggiri namun sekarang berkembang ke batagor berbahan udang, ayam, daging dan Sayur sebagai bahan dasarnya dan dibumbui komplit dengan saus. Makanan Ini biasa dijual abang-abang yang lewat depan rumah.

Bahan Resep Batagor Bandung Sederhana
5 bh tahu putih segi tiga
10 lbr kulit pangsit
100 gr tepung terigu
150 gr tepung sagu
1 btr telur
2 btg daun bawang, iris halus
3 siung bawang putih, haluskan
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt lada bubuk
air secukupnya

Bahan Bumbu Kacang
50 gr kacang tanah, goreng dan haluskan
2 sdm gula jawa, sisir halus
1 sdm gula pasir
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
1 sdt asam jawa, larutkan dengan sedikit air
air secukupnya
minyak untuk menumis

Bumbu yang Dihaluskan
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 bh cabe keriting
5 bh cabe rawit
1 btr kemiri
1 bh tomat

Bahan Pelengkap
saus sambal secukupnya
kecap manis secukupnya
perasan jeruk limau

Cara Membuat Batagor Sederhana Tanpa Ikan
Langkah pertama, buatlah bumbu kacangnya terlebih dahulu. Tumis bumbu halus hingga matang dan harum.
Masukkan kacang tanah goreng yang telah dihaluskan kemudian tuangkan air secukupnya. Masukkan garam, kaldu bubuk, gula jawa, gula pasir dan air asam jawa.
Masak hingga meletup-letup dan semua bahan larut. Angkat dan sisihkan.
Sekarang tinggal membuat adonan. Campur tepung terigu, tepung sagu, garam, kaldu bubuk dan lada bubuk, aduk rata. Masukkan daun bawang, bawang putih halus dan telur.
Uleni adonan hingga merata sambil ditambah air sedikit demi sedikit. Sesuaikan tekstur adonan, jika terlalu kaku maka bisa ditambahkan sedikit air dan jika terlanjur encer maka bisa ditambahkan lagi sedikit tepung. Tekstur adonan kurang lebih lembek namun tidak encer sehingga mudah diambil menggunakan sendok.
Ambil tahu putih, keruk sedikit bagian tengahnya dari bagian pinggir. Ambil adonan kurang lebih seujung sendok, masukkan adonan kedalam lubang yang dibuat pada tahu. Lakukan langkah yang sama hingga tahu habis. Sisihkan dulu bakso tahu yang sudah jadi.
Ambil kulit pangsit, ambil seujung sendok adonan dan letakkan adonan ditengah kulit pangsit. Kerutkan pinggirannya ke tengah sehingga kulit pangsit melingkup. Buat beberapa dan sisakan 2-3 kulit pangsit untuk digoreng.
Goreng bakso tahu, kulit pangsit polos dan kulit pangsit yang diberi isian hingga matang. Jika adonan masih tersisa, goreng adonan dengan dibentuk bulatan-bulatan menggunakan dua buah sendok. Sendok pertama digunakan untuk mengambil adonan dan sendok kedua untuk membantu membentuk dan melepaskan adonan ketika hendak digoreng. Goreng dengan api kecil saja agar matang merata luar dalam. Sesudah matang, angkat dan tiriskan.
Tata bakso tahu di piring saji bersama dengan bakso pangsit dan kulit pangsit goreng. Siram dengan bumbu kacang, tambahkan saus sambal dan kecap.
Nikmati selagi hangat.

Read More

Angsle Ketan

Makanan satu ini termasuk sejenis minuman kolak yang terbuat dari bahan kacang ijo, biasanya dimakan hangat-hangat dan membuat badan berkeringat. Angsle atau wedang angsle adalah minuman khas Jawa Timur yang menyerupai kolak. Penjual angsletradisional dulu berkeliling kampung hanya pada malam hari, karena angsle yang hangat pas disajikan saat malam hari atau saat hujan. Ada berbagai macam variasi angsle, ada yang dikasih roti tawar, ada yang dikasih tape singkong dan ada yang diberi ketan hitam. Harganya terjangkau dan murah meriah, biasanya banyak dijual ketika malam hari, banyak dikios-kios atau PKL.

Kalau kagak mau report bisa membuat sendiri :
Bahan utama yang digunakan untuk membuat wedang angsle :
100 ml air
100 gram beras ketang
1/4 sendok teh garam

Bahan kuah santan :
1200 ml santan yang terbuat dari 1 butir kelapa
200 gram gula pasir
3 cm jahe memarkan
1/4 sendok teh garam
2 lembar daun pandan, simpulkan

Bahan pelengkap wedang angsle :
butiran mutiara merah rebus hingga matang
kacang hijau rebus hingga matang
roti tawar potong potong
putu mayang siap pakai

Cara membuat angsle spesial :
Langkah pertama adalah kita kukus beras ketan selama kurang lebih 20 menit.
Kemudian langkah selanjutnya kita didihkan air dan beri tambahan garam.
Masukkan beras ketan hingga meresap.
Kemudian kita kukus kembali kurang lebih selama 20 menit hingga benar benar matang. Angkat.
Kita bentuk bulat sebesar kelereng. Kita sisihkan bola bola ketan terlebih dahulu.
Membuat kuah angsle : kita rebus santan, gula pasir, garam, jahe dan daun pandan. Aduk aduk terus hingga mendidih saat proses merebus. Angkat kemudian kita saring.
Penyajian angsle : kita siapkan mangkuk, beri bola bola ketan, tambahkan bahan pelengkap seperti butiran mutiara, kacang hijau, putu mayang, roti tawar. Kemudian siram dengan kuah santan jahe.

Read More

Ayam Iris Bumbu pedas

Ayam iris bumbu pedas ini nama makanan. Penampakan kecoklatan adalah efek kecap yang bercampur bumbu-bumbu. Ayam iris ini bisa dijumpai diwarung-warung koq, tentu saja harus keluarkan kocek untuk menikmatinya.
Untuk yang mau membuat sendiri bisa dah dicoba resep dan cara membuatnya berikut ini :

1. Bahan bahan yang dibutuhkan
1 ekor ayam
Minyak goreng secukupnya
3 siung bawang putih (iris tipis tipis)
2 siung bawang putih (yang sudah di haluskan)
1 sdt merica bubuk
1 sdm margarine
1 buah bawang Bombay (iris tipis tipis)
2 lembar daun jeruk
4 buah cabe merah (iris memanjang)
2 batang daun bawang (iris tipis tipis)
1 buat tomat merah (potong menjadi empat bagian)
1 sdm saus tiram
100 ml kecap manis
Garam secukupnya saja
Gula secukupnya saja

2. Cara membuatnya
Langkah pertama anda harus memotong dan mengiris daging ayam hingga menjadi beberapa bagian, namun umumnya untuk daging ayam bisa dipotong menjadi 14 bagian dengan ukuran potongan sedang.
Langkah kedua anda harus melumuri daging ayam tersebut dengan garam, bawang putih serta merica, kemudian aduk sampai rata dan diamkan hingga 15 menit sampai bumbunya meresap. Jika sudah cukup mendiamkan anda bisa menggorengdaging ayam tersebut setengah matang lalu tiriskan.
Langkah ketiga yaitu panaskan margarine, kemudian tumis semua bumbu yang sudah disebutkan diatas tadi hingga aromanya tercium harum.
Langkah keempat anda bisa memasuka daging yang sudah digoreng tadi pada bumbu yang ditumis lalu tambahkan kecap manis dan aduk hingga rata
Langkah kelima tambahkan air putih untuk memasak, garam, gula, serta merica lalu masak lagi hingga semua bumbunya meresap dengan sempurna, lalu angkat setelah itu anda bisa menyajikan untuk menu makan pada keluarga. Apabila anda tidak terlalu suka pedas anda bisa mengatur cabainya dengan takaran anda sendiri.

Read More